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麻麻辣辣的牛肉惹人馋,牛肉味道鲜美，是受全世界人喜愛的食品，牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，能提高抵抗力，对正在生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特別适合！
要知道在我国古代，牛作为农耕重要工具，可是有法律明文规定，不许私下宰牛，如秦汉：盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐：屠牛者判一年；宋代：屠牛者判一年半，发配一千里；明清：屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里；直到民国，牛肉才逐渐出现在国人餐桌上。
国内牛肉的做法也是五花八门的，如红烧牛肉、葱爆牛肉，牛肉丸子、牛肉火锅等。
今天介绍一道----【水煮牛肉】，牛肉不像鱼肉易化渣，也不像猪肉那般柴，入口鲜嫩爽滑，随之而来一股麻辣感觉，蜂拥而上，直冲头顶，瞬间有被打通任督二脉的感觉。
这道经典川菜，起源与井盐有关，四川自贡井盐有一千多年历史，闻名全中华。当时开采井盐，牛作为主要运载工具，因工作强度大，很多牛因过度劳累而亡。其便成了盐工们的美食了，把牛肉放在盐水中煮，是水煮牛肉的最初模型，经后世人改良加入四川菜特有的麻辣口味，为了不让霸道的麻辣味盖过牛肉本身的味道，放入豆芽，藕片等蔬菜吸附部分麻辣味道，荤素搭配，不禁让人食欲大开。
麻麻辣辣的牛肉惹人馋,牛肉味道鲜美，是受全世界人喜愛的食品，牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，能提高抵抗力，对正在生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特別适合！
要知道在我国古代，牛作为农耕重要工具，可是有法律明文规定，不许私下宰牛，如秦汉：盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐：屠牛者判一年；宋代：屠牛者判一年半，发配一千里；明清：屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里；直到民国，牛肉才逐渐出现在国人餐桌上。
国内牛肉的做法也是五花八门的，如红烧牛肉、葱爆牛肉，牛肉丸子、牛肉火锅等。今天介绍一道的牛肉----【水煮牛肉】，牛肉不像鱼肉易化渣，也不像猪肉那般柴，入口鲜嫩爽滑，随之而来一股麻辣感觉，蜂拥而上，直冲头顶，瞬间有被打通任督二脉的感觉。
这道经典川菜，起源与井盐有关，四川自贡井盐有一千多年历史，闻名全中华。当时开采井盐，牛作为主要运载工具，因工作强度大，很多牛因过度劳累而亡。其便成了盐工们的美食了，把牛肉放在盐水中煮，是水煮牛肉的最初模型，经后世人改良加入四川菜特有的麻辣口味，为了不让霸道的麻辣味盖过牛肉本身的味道，放入豆芽，藕片等蔬菜吸附部分麻辣味道，荤素搭配，不禁让人食欲大开。
