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汤是我国饮食文化的重要组成部分，汤是美食史上伟大的发明。从生食、火烤到水煮，也不知道是谁那么聪明，居然能将食物极致的鲜美和营养，都水融在这一碗汤中。汤品滋补美味，人人都爱喝，经过漫长悠久的发展，时至今日，各种汤品可以说是百花齐放，今天给大家介绍一款美味的靓汤，这款汤可以说是在无人不知无人不晓了，它就是人参鸡汤。
关于人参鸡汤的故事可以说是数不胜数了，这道汤可以称之为药膳。食药结合，可以大补元气，补脾益肺，安神定志，补血生津。但是人们往往只注意到了这款靓汤的进补效用，月忽视了这款汤品本来作为食物的鲜美。要说汤类的做法，广东人最有发言权，尤其是鸡汤。鸡汤是广东人最爱的近补汤品之一，也是很常出现的春节等节假日中，算是一道常规补品。
广东人在饮食上，有一项特别著名的手艺 ——煲汤。毕竟广东人民的饮食宗旨是：宁可食无菜，不可食无汤。岭南汤王佘自强也曾说的：“粤人无汤不上席，无汤不成宴”。想要把人参鸡汤做好，也是需要一定的技巧和讲究的。
就是在煲汤用锅的选择上，最好选用紫砂炖锅。紫砂炖锅炖出的汤不油腻，口感比较清香。在做法上，粤人饮食讲究清、鲜、爽、滑，争取最大程度上将食材的本味发挥出来，所以不会放很多佐料，像什么蘑菇青豆白糖葱段等统统不要，简简单单的食材，做出来的效果却是最棒的。这样做出来的人参鸡汤，成品鲜香味美，汤美肉滑，将人参与鸡肉在时间里熬制，汤品鲜美肉香中略带人参清香，味道鲜美。
汤是我国饮食文化的重要组成部分，汤是美食史上伟大的发明。从生食、火烤到水煮，也不知道是谁那么聪明，居然能将食物极致的鲜美和营养，都水融在这一碗汤中。汤品滋补美味，人人都爱喝，经过漫长悠久的发展，时至今日，各种汤品可以说是百花齐放，今天给大家介绍一款美味的靓汤，这款汤可以说是在无人不知无人不晓了，它就是人参鸡汤。
关于人参鸡汤的故事可以说是数不胜数了，这道汤可以称之为药膳。食药结合，可以大补元气，补脾益肺，安神定志，补血生津。但是人们往往只注意到了这款靓汤的进补效用，月忽视了这款汤品本来作为食物的鲜美。要说汤类的做法，广东人最有发言权，尤其是鸡汤。鸡汤是广东人最爱的近补汤品之一，也是很常出现的春节等节假日中，算是一道常规补品。
广东人在饮食上，有一项特别著名的手艺 ——煲汤。毕竟广东人民的饮食宗旨是：宁可食无菜，不可食无汤。岭南汤王佘自强也曾说的：“粤人无汤不上席，无汤不成宴”。想要把人参鸡汤做好，也是需要一定的技巧和讲究的。
就是在煲汤用锅的选择上，最好选用紫砂炖锅。紫砂炖锅炖出的汤不油腻，口感比较清香。在做法上，粤人饮食讲究清、鲜、爽、滑，争取最大程度上将食材的本味发挥出来，所以不会放很多佐料，像什么蘑菇青豆白糖葱段等统统不要，简简单单的食材，做出来的效果却是最棒的。这样做出来的人参鸡汤，成品鲜香味美，汤美肉滑，将人参与鸡肉在时间里熬制，汤品鲜美肉香中略带人参清香，味道鲜美。
