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说起排骨，这可是人们家餐桌上的常见美味，边吃边啃别提多开心。排骨做法超级多：红烧，炖煮，煎炸，清蒸，每一种做法都喜欢。然而在烹饪方式中，只有蒸才能保持食物原汁原味的营养，同时口感鲜香嫩滑，十分健康。
春季就该多吃些清淡的菜肴，所以蒸菜特别适合，好吃不上火，老少皆宜。今天给大家介绍的排骨做法就是一道清蒸菜，成菜鲜香滑嫩，营养丰富，好吃不上火，那就是豆豉排骨了。
蒸制和豆豉的搭配可以说相得益彰，不会破坏食材里的营养，同时又可以最大限度利用豆豉发掘食材“鲜美”的丰富层次。而且做法简单，无需太多关注火候或者刀功，只要做好调味，在短时间内就能做好一盘新鲜美味。
排骨中除了含蛋白质、脂肪以外，还含有磷酸钙、骨胶原，可以帮助儿童和老人补充一定的钙质。豆豉本身带有浓郁的酱香味，搭配排骨一起蒸，蒸出的排骨更香更入味。
豉香蒸排骨可以说是粤式茶楼里的必点美食，一般的豉香蒸排骨，色泽明亮，软嫩滑口，肉质不柴且鲜味持久，是有一些烹饪的小技巧要掌握的。比如排骨的清洗，要最大限度的浸泡直到血水泡出肉质发白；比如排骨的腌制一定要时间足够，30分钟起，1小时止，包拯入味又不会因为腌制过长时间而导致肉质失去弹性；再比如蒸制前排骨要裹粉，更能锁住蒸制时流出的肉汁，保持肉汁的嫩滑。现在有了蒸烩煮，加热五分钟，美味轻松享~
说起排骨，这可是人们家餐桌上的常见美味，边吃边啃别提多开心。排骨做法超级多：红烧，炖煮，煎炸，清蒸，每一种做法都喜欢。然而在烹饪方式中，只有蒸才能保持食物原汁原味的营养，同时口感鲜香嫩滑，十分健康。
春季就该多吃些清淡的菜肴，所以蒸菜特别适合，好吃不上火，老少皆宜。今天给大家介绍的排骨做法就是一道清蒸菜，成菜鲜香滑嫩，营养丰富，好吃不上火，那就是豆豉排骨了。
蒸制和豆豉的搭配可以说相得益彰，不会破坏食材里的营养，同时又可以最大限度利用豆豉发掘食材“鲜美”的丰富层次。而且做法简单，无需太多关注火候或者刀功，只要做好调味，在短时间内就能做好一盘新鲜美味。排骨中除了含蛋白质、脂肪以外，还含有磷酸钙、骨胶原，可以帮助儿童和老人补充一定的钙质。豆豉本身带有浓郁的酱香味，搭配排骨一起蒸，蒸出的排骨更香更入味。
豉香蒸排骨可以说是粤式茶楼里的必点美食，一般的豉香蒸排骨，色泽明亮，软嫩滑口，肉质不柴且鲜味持久，是有一些烹饪的小技巧要掌握的。比如排骨的清洗，要最大限度的浸泡直到血水泡出肉质发白；比如排骨的腌制一定要时间足够，30分钟起，1小时止，包拯入味又不会因为腌制过长时间而导致肉质失去弹性；再比如蒸制前排骨要裹粉，更能锁住蒸制时流出的肉汁，保持肉汁的嫩滑。现在有了蒸烩煮，加热五分钟，美味轻松享~
