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2020年的这个年假，恐怕所有人都没想到会如此漫长。疫情来势凶猛，虽然现在已经有了好转，但是我们仍然不可以放松警惕，减少外出，不聚会，出行必带口罩。疫情期间，很多人因为出行不便导致家里食物短缺，那么在这个时间里，就给大家推荐一道用料简单又营养丰富的菜品，方便上手，大人小孩都爱吃的家常菜！
它就是榨菜肉丝。榨菜肉丝是四川省传统的名菜，属于川菜。相传清光绪二十四年风调雨顺，青菜头丰收，涪陵城西洗墨溪有人见青菜头吃不完，又卖不掉，就将剩下的部分，用加工大头菜的方法，把菜头中的水分榨出一部分，经过胳制，装了两坛。因为在制作中经过木榨，故取名榨菜，
作家庭常年食用。后享誉极高，与欧洲的酸黄瓜，西德的甜酸甘兰并称为世界三大咸菜。如今，榨菜已作为专用名词，载入词书，可见其影响之深远。
榨菜肉丝有着丰富的营养价值。榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。而低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
这道菜原料易得，操作简便。成菜咸淡适口，脆嫩鲜美。不仅下饭，搭配面条可以用来炒面。更可以用来盖面，做成榨菜肉丝面也是极好的，榨菜鲜咸，口感脆嫩。煮好面条浇上汤汁，一口下去爽脆的口感和鲜美的味道一同在嘴里绽放，佐面下饭都可以说是极佳的选择了。
2020年的这个年假，恐怕所有人都没想到会如此漫长。疫情来势凶猛，虽然现在已经有了好转，但是我们仍然不可以放松警惕，减少外出，不聚会，出行必带口罩。疫情期间，很多人因为出行不便导致家里食物短缺，那么在这个时间里，就给大家推荐一道用料简单又营养丰富的菜品，方便上手，大人小孩都爱吃的家常菜！
它就是榨菜肉丝。榨菜肉丝是四川省传统的名菜，属于川菜。相传清光绪二十四年风调雨顺，青菜头丰收，涪陵城西洗墨溪有人见青菜头吃不完，又卖不掉，就将剩下的部分，用加工大头菜的方法，把菜头中的水分榨出一部分，经过胳制，装了两坛。因为在制作中经过木榨，故取名榨菜，作家庭常年食用。后享誉极高，与欧洲的酸黄瓜，西德的甜酸甘兰并称为世界三大咸菜。如今，榨菜已作为专用名词，载入词书，可见其影响之深远。
榨菜肉丝有着丰富的营养价值。榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。而低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
这道菜原料易得，操作简便。成菜咸淡适口，脆嫩鲜美。不仅下饭，搭配面条可以用来炒面。更可以用来盖面，做成榨菜肉丝面也是极好的，榨菜鲜咸，口感脆嫩。煮好面条浇上汤汁，一口下去爽脆的口感和鲜美的味道一同在嘴里绽放，佐面下饭都可以说是极佳的选择了。
