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在我国关于鱼的做法里，剁椒鱼头可谓独树一帜，主料选用鱼头。不禁感慨中华民族不愧是拥有悠久饮食文化的民族，用鱼头这么刁钻的部位都能做成一道这么美味的佳肴。剁椒鱼头是一道血统纯正的湘菜，剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间。
剁椒鱼头主料通常选用鳙鱼，也被称作胖头鱼。这种鱼的头又大又宽，鱼头个儿大，肉嫩，大约是身长的三分之一，有时也不单纯只是一个鱼头，大多带了小半个身子。它的肉质鲜美细嫩，非常适合用来做剁椒鱼头，这也是它的市场价格比白鲢的市场价格高的原因。同时他又具有着低脂肪高蛋白的独特特点，对于提高人的记忆力、补弱驱寒、强身健筋都有很多的帮助。
要说剁椒鱼头的味道，那就是两个字——鲜美！在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，优质鱼头搭配上等剁椒，精心烹饪过后，成菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，味道非常鲜美。因为剁椒的红润，这道菜也被称作"鸿运当头"、"开门红"。
这么美味下饭的剁椒鱼头，蒸烩煮也是有提供的！有了蒸烩煮料理包，无需你会炒菜，只需要你取出对应的剁椒鱼头冷冻料理包，放入微波炉中稍稍即热一下，取出来剪口开袋置入盘中即可快速享受美食了！简单快捷，原汁原味！
在我国关于鱼的做法里，剁椒鱼头可谓独树一帜，主料选用鱼头。不禁感慨中华民族不愧是拥有悠久饮食文化的民族，用鱼头这么刁钻的部位都能做成一道这么美味的佳肴。剁椒鱼头是一道血统纯正的湘菜，剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间。
剁椒鱼头主料通常选用鳙鱼，也被称作胖头鱼。这种鱼的头又大又宽，鱼头个儿大，肉嫩，大约是身长的三分之一，有时也不单纯只是一个鱼头，大多带了小半个身子。它的肉质鲜美细嫩，非常适合用来做剁椒鱼头，这也是它的市场价格比白鲢的市场价格高的原因。同时他又具有着低脂肪高蛋白的独特特点，对于提高人的记忆力、补弱驱寒、强身健筋都有很多的帮助。
要说剁椒鱼头的味道，那就是两个字——鲜美！在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，优质鱼头搭配上等剁椒，精心烹饪过后，成菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，味道非常鲜美。因为剁椒的红润，这道菜也被称作"鸿运当头"、"开门红"。
这么美味下饭的剁椒鱼头，蒸烩煮也是有提供的！有了蒸烩煮料理包，无需你会炒菜，只需要你取出对应的剁椒鱼头冷冻料理包，放入微波炉中稍稍即热一下，取出来剪口开袋置入盘中即可快速享受美食了！简单快捷，原汁原味！
