蒸烩煮麻辣腐竹卤肉预制菜

卤肉，做法多样，成品可精细分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤水制品的分布很广，受到多地区老百姓的喜爱，早已风靡全国，近年来也因其风味的独特走出国门，出现在世界多地的餐桌上。卤肉制作独特，因而风味口感也独特，原料经过初步加工后放入卤汁中煮制。烹制过程中，肉的本味和卤汁之味相互交融互渗，发生作用，因而成品醇香浓厚。

腐竹是汉族传统豆制食品，易于保存、食用方便。常见的腐竹都是由黄豆制作而成的，将黄豆煮浆成豆浆后，再经过一段时间自然而然形成薄膜，挑膜出来后晾晒，形类似竹枝状，因而叫腐竹。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，煮之前需要用清水浸泡。

一道麻辣腐竹卤肉，便是卤肉与腐竹的搭档。蒸烩煮特推产品麻辣腐竹卤肉，口味锁定在全国普遍常见的大众口味——川卤，在传统川式秘方调制之下，加入豆香浓郁的清香腐竹，佳肴成品醇香鲜美，色泽红润诱人，口感莹润软嫩，入味不腻，麻辣开胃，快感十足，吃过还想继续吃！

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