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鸡肉相信大家也经常吃了，鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错的，今天给大家推荐的做法就是一道地方名菜——香菇蒸鸡。
香菇蒸鸡是一道传统名菜，在各地都有流传，尤其以广东和四川的做法著名。该菜营养丰富，美味可口，是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等。成菜鲜美可口，既有鸡肉的香气，又有香菇的原味，让人停不下筷。
粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，因此这道菜又名香菇蒸滑鸡。想要鲜嫩爽滑，在选材上就一定要有所讲究。用鸡肉做蒸菜，要选用三黄鸡。三黄鸡的羽毛、鸡爪和嘴巴都是黄色的，其肉质细嫩、皮薄、脂肪含量适中，蒸制之后，味道很细嫩鲜美。
在广东，鸡肉的做法多样，但如果要列出最出名的两种那一定是白切鸡和香菇蒸鸡了。广东人喜好原汁原味，而香菇鸡充分发挥了食材真正的本味。而且广东真的是“无鸡不成宴”，无论是下馆酒席宴会，或是家庭聚餐、日常饮食，都可以见到香菇蒸鸡的身影。鸡经过厨师的精心烹饪后，鸡肉鲜嫩爽滑不油腻，香菇小巧鲜香滑嫩，使得鸡肉兼具香菇的香和鸡肉的原味，皮爽肉滑，百吃不厌，是每个广东人都爱吃的基础款。
鸡肉相信大家也经常吃了，鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸着吃还是不错的，今天给大家推荐的做法就是一道地方名菜——香菇蒸鸡。
香菇蒸鸡是一道传统名菜，在各地都有流传，尤其以广东和四川的做法著名。该菜营养丰富，美味可口，是一道简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等。成菜鲜美可口，既有鸡肉的香气，又有香菇的原味，让人停不下筷。
粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，因此这道菜又名香菇蒸滑鸡。想要鲜嫩爽滑，在选材上就一定要有所讲究。用鸡肉做蒸菜，要选用三黄鸡。三黄鸡的羽毛、鸡爪和嘴巴都是黄色的，其肉质细嫩、皮薄、脂肪含量适中，蒸制之后，味道很细嫩鲜美。
在广东，鸡肉的做法多样，但如果要列出最出名的两种那一定是白切鸡和香菇蒸鸡了。广东人喜好原汁原味，而香菇鸡充分发挥了食材真正的本味。而且广东真的是“无鸡不成宴”，无论是下馆酒席宴会，或是家庭聚餐、日常饮食，都可以见到香菇蒸鸡的身影。鸡经过厨师的精心烹饪后，鸡肉鲜嫩爽滑不油腻，香菇小巧鲜香滑嫩，使得鸡肉兼具香菇的香和鸡肉的原味，皮爽肉滑，百吃不厌，是每个广东人都爱吃的基础款。
