吃不腻的农家小炒肉

农家小炒肉，通俗点也叫辣椒炒肉，是湘菜中最平常和普通的一道菜肴，基本上湖南人的餐桌上都会有，是每家每户百吃不厌的招牌家常菜。传闻很久以前，湖南地区的人民大多过着贫苦日子，每次农活回来，大汗淋漓，浑身疲惫，唯一的期待就是吃上一碗热腾腾的辣椒炒肉，辣椒有的是，但是五花肉却不常有，所以也是通常在有收成或者节日之时才能举家吃上一碗，其乐也融融，故名农家小炒肉。

这道家常菜的食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒，爆香味辣，开胃下饭。虽说是听起来一股脑炒炒炒就可以了，但是这道菜的好吃与否，通常讲究三方面的功底。一是选肉：选择上好的优质猪肉，为减少过多油脂带来的肥腻感，现多选择瘦肉，炒起来香而不腻，鲜嫩多汁。二是选辣椒：辣椒选择尖椒会比较香，喜欢辣一点新鲜红尖椒最好不过了。三是火候：火要大手要快，火小不香手慢焦，还不能加水同时炒，只有这样才能让这道湘菜鲜辣、香口、味美！

唯有上述这些三管齐下，这道菜才能做到极品，酱色的猪肉，切的不是很薄，却柔软适口，湿润鲜嫩；辣椒火候适中中爆炒，油脂浸透入味，三分辣五分油两分香，辣得恰到好处的刺激，开胃，爽！一份炒好的农家小炒肉摆在面前，再来两三碗香喷喷的白米饭，五花和辣椒一起放进嘴里的时候，香辣交织的感觉真的是爽到猛下三碗饭！

这么美味下饭的农家小炒肉，蒸烩煮也是有提供的！有了蒸烩煮料理包，无需你会炒菜，只需要你取出对应的农家小炒肉冷冻料理包，放入微波炉中稍稍即热一下，取出来剪口开袋置入盘中即可快速享受美食了！简单快捷，原汁原味！