冷冻料理包保鲜技术

现在市面上的料理包分为两类，一是常温料理包，二是冷冻料理包，两者的区别在于料理包自动化加工烹饪后所使用的保鲜方式。综合来说，冷冻料理包是相对完美的选择，因为完全以低温来保存食品原有品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。作为专业生产批发料理包的蒸烩煮，运用的就是冷冻保鲜技术。那么，这个冷冻料理包的保鲜技术是如何保证产品的质量呢？

冷冻料理包是一种通过速冻技术加工的烹制菜肴。蒸烩煮料理包采用的是日本高速冷冻通道式速冻设备和技术，产品在包装成型后通过一条速冻通道，产品在瞬时即达到芯部冷冻状态。使食品内部的热和支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，即降低水分活度，不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养与口感、香味最大限度地保存下来，有效地锁住新鲜和营养。运输过程中冷冻产品全程温度保持在-18°C以下，最大限度减少产品耗损。

同时为了保证产品的质量，在包装上，蒸烩煮坚持引进国内外食品行业最新包装技术设备，多角度全方位地保证了产品品质的一致性、来料的标准化和生产过程的信息化，使包装作业做到高效保质保量，提高食品包装的产能。此外，公司采用现代最先进的灭菌手段，经过数道灭菌程序及异物检测程序，确保每道餐盘安全健康，符合国家生产安全标准。

当然，作为利用低温保鲜的冷冻料理包，在经过一系列的技术保鲜，将产品运输到达消费者手中后，需要贮存在冷库中，保证料理包从生产到使用全程低温，如此复热后可以更好地还原产品原本的口味和营养。