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茄子作为蔬菜中的神秘紫衣贵族，果肉组织却很疏松，在显微镜下看，就像一块大海绵。而海绵的特点是什么？吸收能力特别强！于是，煎炒焖炸的时候，烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上。
因为茄子吸附力强，而本身无味，所以茄子特！别！入！味！好这茄子一口的人，根本抵挡不住这，厚实、咸香、油润的「茄式诱惑」！
茄子做的菜都非常好吃，其中比较经典的一款当属鱼香茄子。鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子将茄子切段翻炒，在调料里充分汲取料汁精华，成菜色泽鲜亮，散着诱人的鱼香，川味厚重悠长，余味缭绕，口感细腻
，鲜嫩可口，令人回味无穷！
此外，红烧茄子也是一份具有悠久历史的传统名菜。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，就记有烧茄子法，可见这道菜的地位斐然。红烧茄子选用优质茄子以红烧技法烹制，让茄子在浓醇鲜香的酱汁中充分入味，香气四溢，成菜茄子软嫩不烂，色泽鲜亮诱人，轻咬一口，鲜香可口，酥软嫩滑，味美多汁！
总的来说呢，低调的茄子本身寡淡不抢味，只要调味做好了，茄子就能最大程度上凸显你想要的滋味！而且，它还是一种能让人开心的食材。不信，你大声叫它的名字试试看！
茄子作为蔬菜中的神秘紫衣贵族，果肉组织却很疏松，在显微镜下看，就像一块大海绵。而海绵的特点是什么？吸收能力特别强！于是，煎炒焖炸的时候，烹调油、调味料都很容易吸附在茄子果肉上。因为茄子吸附力强，而本身无味，所以茄子特！别！入！味！好这茄子一口的人，根本抵挡不住这，厚实、咸香、油润的「茄式诱惑」！
茄子做的菜都非常好吃，其中比较经典的一款当属鱼香茄子。鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香茄子将茄子切段翻炒，在调料里充分汲取料汁精华，成菜色泽鲜亮，散着诱人的鱼香，川味厚重悠长，余味缭绕，口感细腻，鲜嫩可口，令人回味无穷！
此外，红烧茄子也是一份具有悠久历史的传统名菜。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，就记有烧茄子法，可见这道菜的地位斐然。红烧茄子选用优质茄子以红烧技法烹制，让茄子在浓醇鲜香的酱汁中充分入味，香气四溢，成菜茄子软嫩不烂，色泽鲜亮诱人，轻咬一口，鲜香可口，酥软嫩滑，味美多汁！
总的来说呢，低调的茄子本身寡淡不抢味，只要调味做好了，茄子就能最大程度上凸显你想要的滋味！而且，它还是一种能让人开心的食材。不信，你大声叫它的名字试试看！
